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Author:マクロビ案内人やす
アトピーを22歳に再発して8年経とうとしていた06年1月。。。
食べ物から来るアレルギーをなんとか緩和できないものかとレシピを検索していたところ、「マクロビオティック」という文字が！
「なんだろう？」と思いレシピの中身を見てみると、
『卵・乳製品・砂糖不使用』という文字が！
自分の中に衝撃が走りました。
以来、私はマクロビオティックに関する情報を収集しアトピーの根治に向け現在も継続中の身です。
そんな私が今までに培ってきた『マクロビオティック』に関する情報をこのブログにまとめてみました。
あ！自己紹介が遅くなりました。
以下が詳細なプロフィールになりますのでご参考までにどうぞ。
【年齢】
8月で31歳
【趣味】
音楽鑑賞、料理、
サイクリング
【大好きな甘味料】
メープルシロップ
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| 玄米 |
■玄米の栄養素（100gあたり）※（）内の数値は白米を1としたときの比率です
たんぱく質 6.8g(1.1)
脂質 2.7g(3)
食物繊維 3.0g(6)
ビタミンB1 0.41mg(5)
ビタミンB2 0.04mg(2)
ビタミンE 1.3mg(6)
ナイアシン 6.3mg(5)
鉄 2.1mg(2.62)
リン 290mg(3.0)
カルシウム 9mg(1.8)
カリウム 230mg(2.61)
マグネシウム 110mg(4.78)
■健康成分
�／�物繊維
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含んでおり、胃の中で
膨張し体内の余分なコレステロールや糖分などの不要な物質を吸着し
体外へ排泄してくれます。そのような働きにより、腸内環境を整え便秘
解消だけでなく、血糖値の上昇、コレステロールの上昇 抑制、ダイエット
効果などさまざまな効果がある
と言われています。
�▲咼織潺�E
活性酸素を消去し細胞の酸化を防ぐこと（抗酸化作用）により血管の
老化を防いでくれたり、血行促進の効果の他、ホルモン分泌を促し更
年期障害の予防にも役立ちます。
��ビタミンB1
体内で糖質（デンプン・糖分）をエネルギーに変えて代謝を促進し、脳
の活性化、疲労回復などの働きがあります。
�ぅ�リウム
体内のナトリウム（塩の主成分）の排出を促す働きがあり、高血圧の
人には特に重要なミネラルです
その他の成分として、フィチン酸、葉酸（パテトン酸）が含まれており、
食品添加物・化学薬品などの有害な物質を体外へ排出する働きがあ
ります。
■健康効果
玄米に含まれる様々なな栄養素が以下の健康効果をもたらします。
便秘解消
肥満防止（ダイエット効果）
がん予防（特に大腸ガン）
疲労回復
皮膚炎の緩和
老化防止
ホルモン分泌の調整
冷え性の緩和
美肌効果
■玄米の豆知識
◎玄米の正しい炊き方（土鍋編）
マクロビオティック的には、電子炊飯器よりは土鍋で炊き上げたほうが効果的であるのは事実です。そこで、土鍋で簡単に美味しく炊ける方法をご紹介いたします。
流れは、
1.お米を洗う→2.水加減に気をつけながら水を入れる→3.漬け込む→4.炊く→5.蒸らすの順番になります。
詳細は以下のとおりです。
1.お米を洗う
あまり強くゴシゴシと研がないようにして下さい。玄米と玄米を両手の平ですり合わせるようにして２〜３回洗います。この方法を拝み洗いと言います。冬場は炊く１時間前くらい、夏場は３０分くらい前に研いでおいて下さい。
2.水加減に気をつけながら水を入れる
土鍋に洗った玄米をいれ、玄米の約1.3倍程度の水を入れ塩をひとつまみ入れます。
3.漬け込む
水を入れたあと、約１〜5時間漬けておきます。
4.炊く
内ぶたをしてから外ぶたをします。
中火の火にかけ沸騰したら弱火で約２０分炊きます。
水分が無くなってきたら土鍋の穴に栓をして、弱火で３０分炊きます。
ここで土鍋のフタにある蒸気抜きの穴をふさぐために栓を割り箸などで作っておいて下さい。
5.蒸らす
フタの栓は取らずに火を消して１０〜１５分間蒸す。
蒸らし終わりましたら、ふたをあけてしゃもじでかき混ぜてできあがりです。
テーマ:健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット |
マクロビオティック食材 | 固定リンク
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(2007/04/25(水) 13:17) |
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